[Vidéo] Food Day – Réponses aux défis de l’industrie alimentaire

1ère édition de Food Day, un séminaire qui s’adresse spécifiquement aux entreprises alimentaires
Alimentaire & Pharma
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27 juin 2017

Le 18 mai 2017, Air Liquide a organisé la première édition de Food Day, un séminaire qui s’adresse spécifiquement aux entreprises alimentaires. Le séminaire a réuni des experts de l’industrie, des pouvoirs publics et du monde académique en vue d’échanger des idées innovantes. Les thèmes centraux étaient l’excellence opérationnelle, l’innovation, la durabilité et la qualité.

Le lieu de rendez-vous du Food Day était l’Auberge du Pêcheur dans la belle commune belge de Laethem-Saint-Martin. Le séminaire a été organisé en collaboration avec le bureau d’études et de conseils Profex, et GEA, fournisseur de solutions innovantes pour l’industrie alimentaire.

 

Un secteur en pleine mutation

L’industrie alimentaire est un secteur important pour notre économie qui est, de plus, en pleine mutation. Les entreprises alimentaires sont aujourd’hui confrontées à plusieurs opportunités et défis importants, qui ont été évoqués dès la présentation d’ouverture :

  • Sustainability & Green. Selon les estimations, 33 % des aliments que nous produisons sont finalement perdus. Le gaspillage alimentaire représente donc un problème majeur pour l’industrie alimentaire. Il figure en outre en tête des priorités politiques et sociales.
  • Health & Wellness. Les consommateurs veulent des produits alimentaires sains, sans additifs et avec des teneurs réduites en sel, en sucre et en matières grasses. Cela crée de nombreuses opportunités pour l’innovation de produit, tout comme la tendance des substituts de viande et des produits sans gluten.
  • Efficiency & Productivity. Les consommateurs sont très attentifs aux prix quand il est question de nourriture et la concurrence féroce (aussi entre détaillants) exerce une pression supplémentaire sur ceux-ci. Les entreprises alimentaires saisissent toutes les occasions qui s’offrent à elles pour accroître l’efficacité de leurs processus de production.
  • Safety & Regulation. La réglementation devient de plus en plus stricte et une petite erreur dans les processus de production peut avoir des conséquences particulièrement lourdes. Il est par conséquent essentiel de prêter attention à tous les aspects de la sécurité alimentaire.

Échanger des idées

Air Liquide a développé différentes solutions susceptibles d’aider les entreprises alimentaires à travailler de manière plus durable et efficace. Celles-ci ont été évoquées dans une série de présentations sur des thèmes spécifiques, comme la maîtrise des températures pendant la production et la logistique, la valorisation des flux secondaires et le traitement des eaux (usées).

À l’issue de la présentation, les participants ont pu approfondir les sujets avec nos experts et orateurs invités au cours d’un apéritif, suivi par un dîner gastronomique dans le cadre agréable de l’Auberge du Pêcheur.
Le feed-back positif du public nous incite d’ores et déjà à organiser une deuxième édition du «Food Day». Nous vous tenons informés…

Plus d'informations sur les réponses d'Air Liquide au secteur alimentaire

 
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