ARTICLES RÉCENTS
27 novembre 2017
L’International Society of Beverage Technologies – ISBT en abrégé – se tient à l’écart des activités commerciales et s’occupe uniquement du volet technique de l’industrie des boissons. Gary Robson, vice-président de l’ISBT, explique quelle est l’importance du Beverage Gases Technical Committee – un des neuf comités techniques au sein de l’ISBT– et quels sont les opportunités et les défis que représente l’utilisation du CO2 dans l’industrie des boissons…
23 octobre 2017
Il est bien connu que la présence d’oxygène dans les liquides, comme les boissons, les sauces, l’huile d’olive ou les préparations pharmaceutiques, provoque un phénomène d’oxydation. Et comme l’oxydation a une influence négative sur la durée de conservation, il est recommandé de limiter autant que possible la quantité d’oxygène. Le procédé d’Oxygen Management englobe l’ensemble des mesures qui permettent de réduire à un minimum les résidus d’oxygène dans le produit final.
×

Inscrivez-vous à la lettre électronique d'Air Liquide au Benelux

Salutation *
Industrie(s)